“卵焼き”日式煎蛋卷下北泽三人一猫家族收藏“卵焼き”日式煎蛋卷的做法说明“卵焼き”是一道非常常见的日本料理，不仅是住家菜，在居酒屋也会有很多人点。(《深夜食堂》有一集貌似教过吧，记不清楚了）这道料理的做法非常简单，如果有方形的专用煎鸡蛋卷锅的话更容易，用家里的圆形平底锅也可以操作，只不过需要多些耐心和练习，次数做的多了就会越做越漂亮。我们家的蛋卷放水比较少、口感比较紧实，早餐就米饭吃非常赞，推荐一试！
“卵焼き”日式煎蛋卷的食材和调料鸡蛋三个调料盐少许日本味素少许糖少许料酒少许“卵焼き”日式煎蛋卷的做法与步骤第1步.打三个鸡蛋（这个菜谱的其实是2.5个，半个鸡蛋用来拌纳豆用了）
第2步.加一点水、日本味素、料酒、糖和盐，搅拌均匀。
第3步.平底锅刷一点油（一直用中火）用大勺子舀一勺鸡蛋液放入平底锅晃匀。
第4步.用锅铲把底部凝固的鸡蛋液卷成一个小卷。
第5步.用刷子再在平底锅上刷一点油。
第6步.再放入一勺鸡蛋液。
第7步.稍稍凝固后用锅铲推着之前做好的小卷把蛋液慢慢卷上去。
第8步.重复步骤5。
第9步.重复步骤6。
第10步.这张图可以看出如何操作：用一双筷子和锅铲夹住鸡蛋“核”然后把新鲜的鸡蛋液卷起来。
第11步.直到所有的鸡蛋都用完就可以转盘啦，然后用刀切成“筷子块儿”就可以上桌了。
小贴士无它，勤练！