黄油小餐包
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sherriequnc
简单的小餐包，做过无数次，当早晨或夜宵吃；单吃或配黄油吃，百吃不厌。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋粉
360g 、
低筋面粉
80g（也可以全部用高粉） 、
糖
70-90g（按口味适量增减） 、
蛋
50g（1个） 、
奶
210g 、
黄油
60g 、
酵母
8g 、
盐
3g 、
肉松
一些 、
色拉酱
少许
烹饪步骤
步骤1/7
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除黄油和盐的其它料都称好，放厨师机里揉面5-8分钟，成团后加入黄油和盐，再加一档揉20分钟。
步骤2/7
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揉成光滑面团（打开面团成膜）
步骤3/7
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面团整圆放在揉面盆里发酵50-60分钟，（面上盖个保鲜袋防止面团表面发干）发到手指戳面团不回缩，取出面团。比较下图，发大了两倍哦，面团颜色也变浅了些。
步骤4/7
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分割成15-16个，并搓圆。先醒15分钟，再压扁搓圆，放烤盘里，准备二发。
步骤5/7
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二发放在烤箱里完成，里面放碗热水，保证湿度80%。发酵时间大约1个小时，等面团发到象豆腐一样晃动时，取出烤盘！预热烤箱至170度。
步骤6/7
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烤前刷蛋液，烤22-25分钟。香喷喷出炉了！
最后一步
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配黄油吃！
步骤1/7
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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